Muffins de Legumes

Ingredientes
– 1 cenoura
– 1/2 curgete
– 6 cogumelos
– 3 raminhos de brócolos
– 5 ovos
– 2 colheres de sopa de azeite ou óleo de coco
– sal qb

Preparação
Com a ajuda do cortador de legumes borner.pt cortei finamente a curgete e os cogumelos.

Ralei a cenoura. Depois piquei finamente todos os legumes.

Numa frigideira coloquei o azeite e cozinhei os legumes.

Entretanto bati os ovos. Distribui os legumes por formas de silicone, e por cima coloquei os ovos batidos.

Levei ao forno previamente aquecidos 180°C durante 15 minutos.

Retirei do forno, deixei arrefecer e desenformei.

Bom apetite.

Receita By: Ines campos Nutricionista