Ingredientes
Para 2 pessoas :
1 courgette grande
300 gr de carne picada (vitela, aves)
100 gr de polpa de tomate da Compal (ver aqui)
1 fio de azeite
manjericão e oregãos a gosto da Margão (ver aqui)
sal q.b.
1 cebola pequena
1 dente de alho
50 gr de queijo mozzarella
Molho “Béchamel” :
1 courgette média
2 triângulos de queijo magro da Vaca que ri (ver aqui)
sal q.b.
noz moscada a gosto da Margão (ver aqui)
Mandolina V3 Borner (ver aqui)
Preparação
Pré-aquecer o forno a 180º.
Para o molho béchamel, descasque uma courgette e corte em pedaços. Coloque no robot de cozinha com um pouco de água e marque 100ºC /vel.1/ 20min. Quando acabar de cozer, escorra bem a água toda, junte os triângulos de queijo, tempere e reduza a puré. Reseve.
Comece por lavar e cortar as extremidades da courgette. A seguir corte em fatias finas (com casca) com a mandolina V3 da Borner. Reserve.*
Corte a cebola em cubos pequenos com a ajuda da mandolina V3 da Borner.
Num tacho, refogue a cebola e o alho picado com um fio de azeite.
Quando a cebola estiver translúcida, acrescente a carne picada e deixe refogar durante alguns minutos. Tempere com sal, manjericão e orégãos.
Acrescente a polpa de tomate, envolva e deixe cozinhar por uns 10 minutos até a carne estiver bem cozinhada.
Num pirex de ir ao forno, coloque um pouco de molho béchamel, e a seguir coloque em camadas alternadas a courgette e a carne.
Termine com uma camada de courgette, depois o molho béchamel e por fim o queijo ralado.
Levar ao forno cerca de 20 min ou até o queijo estiver dourado a seu gosto.
Sirva com uma salada .
* A courgette tem a tendência a criar água quando for ao forno, que facilmente podem escorrer. Para reduzir essa quantidade de água podem levar as fatias ao forno cerca de 10 minutos, uns 5 minutos de cada lado, ou grelhar as fatias num grelhador.
Bom apetite.
Receita by: As Delícias das Guerreiras
