Vamos fatiar legumes!
A Borner ajuda, e eu prometo fazer uma boa receita, quentinha e saborosa.
Gratinar é uma técnica culinária, de origem francesa, que significa levar ao forno alimentos cobertos com bastante molho, queijo ralado e polvilhado com pão ralado ou não. O que se pretende é uma textura crocante por fora e macio por dentro.
Os legumes são dos alimentos mais versáteis para se poderem gratinar, e talvez dos mais usados.
Eu gosto e faço muitas vezes legumes gratinados. Hoje trago courgettes e chuchus.
Espero que gostem.
Courgettes gratinadas
Ingredientes para 6 pessoas
2 c. de sopa de manteiga sem sal
2 c. de sopa de azeite
3 cebolas grandes
1kg de courgettes – usei 500gr de courgette, 500 gr de chuchu
Sal q.b.
Pimenta q.b.
Noz moscada q.b.
240 ml de leite
2 c. de sopa de farinha
Pão ralado q.b.
65 gr de queijo gruyère ralado
Preparação:
Pré-aqueça o forno a 200 °
Num tacho coloque o azeite e a cebola a cozinhar em lume médio até ficar dourada.
Adicione os chuchus e as courgettes fatiados com 1 cm de espessura e deixe cozinhar durante 10 minutos, com o tacho tapado, até ficarem macios.
Adicione o sal, pimenta e a noz-moscada, destape o tacho e deixe cozinhar mais 5 minutos.
Misture a farinha. Adicione o leite quente e cozinhe em lume baixo por alguns minutos, até que o molho engrosse.
Coloque o preparado num tabuleiro de ir ao forno.
Numa tigela junte o pão ralado com o queijo e polvilhe por cima do preparado.
Coloque 4 nozes de manteiga por cima e leve ao forno durante 20 minutos.
Sirva com bife á Kiev, veja a receita aqui.
Bom Apetite.
RECEITA BY: Da Horta para a Cozinha
