A couve-flor, para mim é talvez dos legumes mais bonitos. É uma planta herbácea, da família das Brassicas, a mesma família do repolho, do brócolis e da couve.
A sua origem é europeia, estendendo-se á Asia Menor.
Por vezes a couve-flor não é muito consumida, porque a confecionamos sempre da mesma forma, e ela de facto não tem muito sabor.
Mas para mim a comida tem de ter sabor. E hoje esta couve-flor laminada vai tê-lo.
Queremos sempre comer bem, mas que não demore uma eternidade a cozinhar.
Por vezes é difícil, outras não.
Esta receita tem as duas vertentes.
Espero que gostem.
Couve-flor assada no forno
Ingredientes:
1 couve-flor
Azeite q.b.
1 limão
1 c. de sopa de alcaparras
Sal q.b.
Pimenta q.b.
1 c. de café de cominhos
Salsa q.b.
1 c. de sobremesa de alho em pó
Preparação:
Comece por laminar a couve numa mandolina, eu uso a Borner
Tempere a couve flor com azeite, sal, pimenta, os cominhos e o alho em pó.
Num tabuleiro, leve a assar em forno pré aquecido a 200º durante 20 minutos.
Entretanto faça o molho com o sumo de limão, as alcaparras, e o azeite.
Emulsione tudo bem.
Retire do forno o tabuleiro, verta o molho por cima da couve-flor e envolva.
Sirva quente salpicado com salsa.
Bom Apetite.
RECEITA BY: Da Horta para a Cozinha
