Entradas de Batata Doce com Queijo Burrata e Pimentos

2 batatas doces
Azeite q.b.
Ervas aromáticas Margão
1 queijo Burrata da SanTonelli, em lascas
Pimentos assados em conserva, q.b.

Acessórios:
Mandolina Borner e tapete CrispyMat

Com a mandolina Borner, corte a batata doce em rodelas, não demasiado finas.
Disponha-as no tapete de silicone CrispyMat, pincele-as com azeite e polvilhe-as com as ervas aromáticas a gosto.

Leve ao forno até estar douradas e crocantes. Retire, e por cima coloque agora as lascas de queijo burrata e os pimentos assados em tirinhas ou quadradinhos.
Leve de novo ao forno só até o queijo derreter.
Sirva de imediato!