Nabo Estufado
O nabo, não é dos legumes mais consumidos no nosso País, nem no resto do Mundo. Mas não foi sempre assim. Originário da Europa foi durante séculos um alimento dos mais pobres.
É uma brássica com um teor energético muito baixo, mas tem vitaminas, minerais, e daí ser óptimo contra a obesidade.
Confesso que não é dos meus alimentos preferidos, mas como o lema cá de casa é “variar a alimentação”, temos de comer de tudo.
E quando não gostamos muito de um ingrediente, damos azo à nossa imaginação.
Foi o que fiz.
Espero que gostem.
Nabo estufado
Ingredientes:
2 nabos grandes
1 cebola
1 c. de infusão de alho em azeite
Salsa q.b.
½ chávena de água
Sal q.b.
Pimenta q.b.
Preparação:
Descasque os nabos, e com o meu cortador de legumes, eu uso a Borner, lamine os nabos em palitos.
Coloque num tacho o alho e a cebola picada e deixe cozinhar lentamente, até a cebola estar murcha. Junte a salsa e o nabo laminado. Tempere, junte a água, tape o tacho e deixe cozinhar em lume brando até o nabo estar macio, mas não desfeito. Rectifique temperos.
Sirva com acompanhamento de carne assada ou grelhada.
Bom Apetite.
RECEITA BY: DA Horta para a Cozinha
