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PICLES RÁPIDOS DE PEPINO

 

 

PICLES RÁPIDOS DE PEPINO-5


 

 

 

 

 

Adoro fazer conversas e faço muitas vezes picles em casa. Com um carregamento de pepinos vindos da aldeia, fiz estes picles de pepino, que cá em casa são dos nossos preferidos.

Esta receita é uma versão rápida de picles, pois os picles costumam ficar vários meses no frasco antes de serem usados e estes estão prontos ao fim de 2 horas.

PICLES RÁPIDOS DE PEPINO

Receita adaptada da Martha Stweart

Ingredientes

  • 3 a 4 pepinos

  • 2 cebolas às rodelas

  • 3chávenas de vinagre branco

  • 1 1/2 chávenas açúcar

  • 2 colheres de chá de sal grosso

  • 1/2 colher de chá de sementes de mostarda

  • 1 colher de café de piripiri em pó

  • 1 colher de café de açafrão das índias

Dá para 2 frascos médios

Acessórios:
Mandolina Borner

Preparação

Lavar bem os pepinos, cortar e deitar fora as extremidades.

Com uma mandolina ( eu adoro a minha da Borner, com imensas opções de cortes e muito versátil ) cortar o pepino às rodelas e colocá-las num escorredor com uma taça por baixo.

Colocar sal grosso e envolver bem o pepino, deixar repousar cerca de 1 hora.Ao fim de 1 hora, passe as rodelas de pepino por água e coloque-as num frasco esterilizado ( pode colocar também 1 ou 2 folhas de louro e rodelas de cebola às camadas ).

Bom apetite!

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