Chuchu, palitado para fazer uma óptima receita saudável.
Dia sem carne nem peixe.salada de quinoa e chuchu.
Este ano, deve ter sido um ano excecional para chuchus.
Muitos têm chegado cá a casa, oferecidos por amigos.
E claro que tenho de os utilizar.
Foi o que fiz hoje com esta salada, que normalmente faço com courgettes. Com chuchus também ficou optima.
Espero que gostem
Salada de quinoa com chuchu e sultanas
Ingredientes:
1 chávena de quinoa
½ chávena de sultanas brancas
1 cebola
1 chuchu
Sal q.b.
Pimenta q.b.
1 c. de chá de curcuma
1 c. de chá de cominhos em pó
Preparação
Coloque as sultanas a demolhar em água morna.
Leve ao lume um tacho com água, deixe ferver, tempere-a com sal, junte a quinoa, mexa e deixe cozer durante 10 minutos. Escorra.
Descasque a cebola, pique-a, deite para um tacho, junte o azeite e leve ao lume. Deixe cozinhar até a cebola ficar macia.
Lave o chuchu, retire as extremidades e corte-o em cubos ou palitos. Junte-a à cebola, misture e deixe cozinhar durante 5 minutos mexendo de vez em quando.
Adicione a curcuma, os cominhos e as sultanas escorridas, tempere de sal e pimenta e misture.
Junte a quinoa, misture delicadamente e sirva.
Bom Apetite.
Nota: este prato pode ser servido como prato único.
Bom apetite.
Receita by: Da Horta Para A Cozinha
