Wok De Legumes Com Espiral e Ovo Escalfado

Ingredientes:
1 alho francês
1 courgette pequena
1 cenoura
6 cogumelos frescos
1 taça de espiral especial Wok [ Usei Milaneza ]
Azeite extra virgem
Ervas de Provence [ Suldouro ]
Pimenta preta moída [ Suldouro ]
Açafrão das Índias
Alho picado
2 Colheres de sopa de Molho de tomate
Ovos a gosto
Flor de sal

Coloque um bom fio de azeite numa Wok ou frigideira funda.
Corte o alho francês e os cogumelos à rodelas finas.
Palite com a ajuda de uma mandolina [ Usei a Borner ] a courgette e a cenoura.
Coloque todos os vegetais na Wok e tempere-os com flor de sal, e com todos os condimentos acima descritos.
Leve ao lume e deixe-os saltear e cozer em lume baixo.
Junte um pouco de agua, a espiral, tape e deixe cozer.
Por fim, envolva o molho de tomate e deixe apurar, tapado.
Sirva com ovo escalfado.