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Guisado de Carne e Legumes

Com este frio nada como uma comidinha bem confortável!! Um delicioso guisado de carne e legumes confeccionado com a preciosa ajuda da Borner  e dos fantásticos Cogumelos do Migas .

Ingredientes:

  • 1 cebola grande,

  • 1 pimento amarelo,

  • 1 tomate,

  • 3 talos de aipo,

  • 1 malagueta vermelha,

  • 250g cogumelos marron,

  • 250g batatas pequenas,

  • 500g carne da aba,

  • 2 copos de vinho maduro tinto,

  • 500ml caldo de galinha, sal e pimenta qb.

Utensilio utilizado:

Mandolina V3

  1. Refogar todos os legumes cortados em pedaços até caramelizarem.

  2. De seguida, transpor numa travessa os legumes e colocar a carne previamente selada e temperada com sal e pimenta.

  3. Adicionar o vinho e assar durante 30 min.

  4. De seguida juntar o caldo de galinha, tapando com folha de alumínio, deixando assar a 180ºc durante 1h e mais 30m destapado.

  5. Coar o molho resultante da cozedura e reduzir até ter a consistência desejada.

Por fim, é só saborear!!!

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